+ Meer informatie

Suikersoorten

2 minuten leestijd

Wat is basterdsuiker? Hoe komen lichte en bruine basterdsuiker aan hun kleur? Antwoord — Nadat de bieten op de fabriek zijn uitgeloogd wordt het sap behandeld met kalk, koolzuurgas en zwaveligzuur. Daarna wordt- het ingedikt onder vacuum, Dit levert een dikke stroop waaruit men na centrifugeren „suiker eerste produkt" verkrijgt. Die is lichtgeel van kleur en moet nog geraffineerd worden. Hierbij kristalliseert de witte suiker uit. Een deel van de suiker kan echter niet kristalliseren. Dat is de basterdsuiker die amorf is. Fijn gemalen kristallen leveren de poedersuiker. Bruine suiker is lichte basterdsuiker plus een aantal verontreinigingen. Deze laatste geven hem de kleur van de melasse. De verontreinigingen bestaan uit alleriei stoffen, ook mineralen. Vandaar dat sommige mensen liever bruine suiker eten dan witte of basterd. Zie over deze onderwerpen het boekje „Van suikerbiet tot suiker" dat u kunt aanvragen bij Het Kleine' Loo, Postbus 91430,2509 EA 's-Gravenhage. beuren, anders krijgt u geen goede menging. Een strook van 2 m lang, een meter breed en 60 cm diep moet u daarvoor nemen en daar mag dan gerust anderhalve baal turfmolm in worden verwerkt, .zodat u grond overhoudt. Daii zullen uw bosbessen ook beter vrucht zetten. Daarvoor is echter óók nodig, dat u minstens 10 planten bij elkaar zet. Overigens kunt u net zo goed de blauwe bes of veenbes kweken. Dat gaat wat gemakkelijker en die brengt meer op. Zorg ook voor lichte schaduw, want de bosbes verdraagt volle zon maar slecht. ^Bosbessen groeien het best als men klei me een flinke koe veelheid turfmolm mengt. waar te zijn. Wat niet wegneemt dat i best met ons van mening mag verschil len. Meer dan een, flinke scl^ram op uw hoofd zult u er niet aan over houden...

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.