Gezond en mager

Stamppot raapsteeltjes

Ingrediënten:
(voor 4 personen)
• 1,5 kilo aardappelen
• 3 bosjes raapstelen
• boter
• melk
• zout en peper

Bereiding:
• Kook de aardappelen.
• Was de raapstelen. Snijd ze klein als de aardappelen gaar zijn.
• Stamp de aardappelen.
• Voeg boter, melk, rauwe (fijngesneden) raapsteeltjes en een beetje zout en peper naar smaak toe, en roer alles door elkaar.

Rucolasalade

Ingrediënten:
• Rucola
• Gele paprika
• Kerstomaatjes
• (Buffel)mozarella

Bereiding:
• Snijd de paprika in reepjes en de tomaatjes doormidden.
• Leg ze op een bed van rucola en verdeel hierover de (buffel) mozarella.

Gegrilde kip met sinaasappelvulling

Ingrediënten:
(voor 4 personen)
• 1 hele kip (wij gebruikten Kemper landhoen)
• 75 gram boter op kamertemperatuur
• 1 eetlepel olijfolie
• 125 gram gerookte ontbijtspek
• 1 bakje verse tijm
• 2 sneetjes oud witbrood
• 1 sinaasappel, schoongeboend
• 2 tenen knoflook, fijngesneden
• peper

Verder:
• Keukentouw
• Bakpapier
• Braadslee

Bereiding:
• Bestrijk de kip met 50 gram boter.
• Bestrooi met peper.
• Leg de kip met de borst naar boven in een braadslee die met bakpapier bekleed is.
• Bedek de bovenkant van de kip met de helft van het ontbijtspek.
• Steek de helft van de takjes tijm tussen de kip en het spek, zodat de tijm goed aan de zijkant blijft zitten.
• Snijd de rest van het ontbijtspek fijn.
• Snijd de korsten van het brood en verkruimel het brood boven een kom.
• Rasp de oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit.
• Voeg het sinaasappelrasp, 2 eetlepels sap, de fijngesneden ontbijtspek, knoflook, de rest van de boter en de olie toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
• Vul de holte tussen de poten van de kip met het mengsel en de rest van de tijm en bind de poten dicht met keukentouw.
• Verwarm de oven voor op 175 graden C. Bak de kip in 90 minuten in het midden van de oven gaar.
• De kerntemperatuur (gemeten in de lies aan de binnenzijde van de bout) moet minimaal 78 graden C zijn.
• Neem uit de oven, dek af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen