Wijn bij 't buiten-festijn

Barbecuen is in korte tijd een populaire bezigheid geworden in Nederland. Op zomerse dnamidagen stijgt uit menig tuin een rookkolom op ten teken dat de houtskool gloeit en gereed is om het vlees dicht te schroeien en te voorzien van dat speciale pikante smaakje.

Wijn is vanzelfsprekend dé drank bij zo'n stuk geroosterd vlees. Alleen, de keuzen van geschikte vsdjnen is beperkt. Het is zinloos een dure, hoog geclasseerde wijn te schenken. Die komt helemaal niet tot zijn recht. Immers, de geuren van de tuin en van het roosterende vlees zorgen ervoor dat de „finesses" van die prachtige wijn u voliiomen ontgaan. Zonde dus !

U kunt uw keuze beter bepalen tot de eenvoudiger wijntypen. Wel moeten ze behoorlijk „stevig in hun schoenen staan", dat wil zeggen, ze moeten voldoende „body" hebben om het te kunnen opnemen tegen al die pittige vleesgerechten en sausjes.

Ideaal zijn de wijnen uit de meer zuidelijke Franse streken. In de Midi, het enorme wijngebied tussen Marseille en de Spaanse grens, treft u een eindeloze wijnplas aan. De rode soorten zijn vrijwel allemaal prima bij de barbecue. Enkele namen — die u vast wel kent — zijn Roussillon, Coteaux du Languedoc, Corbières, Minervois, enzovoort.

Het zijn dew ijnen die u voor prijzen ruimschoots onder de tien gulden kunt bemachtigen.

Uitstekend is ook een Cótes du Rhone. Neem gerust de „gewone". Hij voldoet prima. U betaalt er in het algemeen iets meer voor dan voor de Midi-wijnen. Uw slijter-wijnhandelaar heeft ongetwijfeld nog wel wat eigen suggesties om er een waar buiten-festijn van te maken.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen