Kennis van zaken

GEZOND

Hoe slecht is koffie?

Grote kans dat je dit artikeltje leest onder het genot van een kopje koffie. De zwarte drank is volgens de een slecht en volgens de ander heel gezond. Hoe zit dat nu? Uit onderzoek van de Erasmus Universiteit Rotterdam blijkt dat koffie een positief effect heeft op de gezondheid. Het drinken van maximaal 1 liter kofi e per dag vermindert de kans op hartaandoeningen, diabetes type 2, parkinson en leverkanker.

KUNST

HELDERBLAUW EN PEPERDUUR

Hoe kwamen Rembrandt van Rijn, Jan Steen en Johannes Vermeer aan de helderblauwe kleurstof voor hun schilderijen? Ze gebruikten daarvoor ultramarijn, een peperduur pigment uit de halfedelsteen lapis lazuli – het was zelfs duurder dan goud. Het maken van ultramarijn was een tijdrovende klus, ontdekten wetenschappers van onder meer het Rijksmuseum. De kunstenaars vermaalden daarvoor gloeiendhete lapis lazuli tot poeder. Met een pasta van hars, bijenwas en olie kneedden ze dat tot een vuistdikke bal. Na een week of twee werd de bal onder water met een kneedbeweging uitgespoeld. Na i ltreren en drogen verkregen ze zo het stralend helderblauwe pigment ultramarijn. Met het onderzoek hopen de wetenschappers ook inzicht te krijgen in de zogeheten ultramarijnziekte, waarbij blauwe delen van een schilderij dof worden en grijs verkleuren. Katrien Keune van het Rijksmuseum verwacht dat dat komt doordat het lapis lazuli voor het vermalen onvoldoende is verhit. Het pigment is dan gevoeliger voor chemische reacties met vocht uit de lucht.

TECHNIEK

Kwantumradar

Niemand begrijpt hoe de raadselachtige kwantumnatuurkunde werkt: hoe kan iets op twee plaatsen tegelijk zijn? Maar dat het werkt, blijkt uit Oostenrijkse proeven met de kwantumradar. Die maakt gebruik van een verstrengeld paar fotonen. De radar zendt het ene foton uit, en het andere blijft ‘in’ de radar. Wanneer het uitgezonden foton op een voorwerp botst, verbreekt de verstrengeling. Dat is meetbaar aan het andere foton. Door deze techniek is de radar van de toekomst vrijwel niet op te sporen.

VOEDING

Vleeseters opgelet!

Vleesliefhebbers weten het zeker: dierlijke eiwitten zijn beter voor een mens dan plantaardige eiwitten. Liever biefstuk dan bonenburger. Want vlees bevat alle essentiële aminozuren en vitaminen. Maar uit recent onderzoek blijkt dat mensen die vooral plantaardige eiwitten binnenkrijgen 31 procent minder kans hebben om te overlijden aan hart- en vaatziekten en kanker dan mensen die veel dierlijke eiwitten consumeren.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen