„In die suiker hè, daar zit het geheim"

Het maakt over het algemeen niet zoveel uit of ze mooi rond zijn. Wie let daar tenslotte op? De een is wat ovaler, de ander weer wat hoger, een volgende plat en compact en weer een andere rond en luchtig. Nee, de vorm is niet zo belangrijk. De kleur, daar gaat het om. Zo'n mooie middenkleur bruin. Niet dat fletse, maar ook niet dat hele donkere. En de plakkerigheid natuurlijk, dat spreekt vanzelf. Vettig en plakkerig. Als je een bolus eet, dan moet je een servet nodig hebben. En zo niet? Dan is het geen echte Zeeuwse...