Digibron cookies

Voor optimale prestaties van de website gebruiken wij cookies. Overeenstemmig met de EU GDPR kunt u kiezen welke cookies u wilt toestaan.

Noodzakelijke en wettelijk toegestane cookies

Noodzakelijke en wettelijk toegestane cookies zijn verplicht om de basisfunctionaliteit van Digibron te kunnen gebruiken.

Optionele cookies

Onderstaande cookies zijn optioneel, maar verbeteren uw ervaring van Digibron.

Bekijk het origineel

RD-receüten hoek

Bekijk het origineel

PDF Bekijken
+ Meer informatie

RD-receüten hoek

4 minuten leestijd

Voor de liefiiebbers van lamsvlees is het nu nog de tijd om ervan te genieten. De vrij sterke smaak van lamsvlees wordt door velen als een bezwaar beschouwd maar deze komt minder tot uiting naarmate het lam jonger is. Het lamsvlees wordt meestal bereid met het inliggende been, waardoor het vlees sappiger blijft; lamsbout en lamsrug kunnen zonder meer een plaats innemen bij een fijne dinerschotel.

APPELKERRIE MET LAMSVLEES
Haal het vlees uit de pan en fruit de klein gehakte uien met de kerrie tot ze glazig zijn. Voeg de kleingesneden appel erbij en meng alles dooreen. Doe daarna ook het vlees weer in de pan met iets zout, peper, de wijn en de gewassen rozijnen. Doe de deksel op de pan en laat alles te zamen sudderen tot het vlees zacht is en het geheel een dikke saus is geworden. Verdun deze zo nodig met iets water of wijn. Geef hierbij drooggekookte rijst. Serveer vooraf een kop bouillon en eet aardbeien met dunne room toe. U heeft dan een feestmaal. kaas.

Zout en peper de koteletten en bak ze bruin en gaar in hete boter. Neem ze uit de pan, fruit de zeer kleingesneden uien gaar in de boter. Verdeel dit uienmengsel over de koteletten en bestrooi ze met geraspte kaas. Laat ze onder de grill of bovenin een hete oven gratineren.

SPINAZIESLA

750 gr. spinazie, 750 gr. aardappelen, 1 potje zure room. citroensap, peper, zout, thijra, marjolein, 100 -gr. jong belegen kaas.

500 igr. lamsvlees, 100 gr. boter, 2 uien, 1 theelepel kerrie, 2 appels, zout, peper, 1 glas witte wijn, 3 eetlepels rozijnen. Snijd het lamsvlees in kleine blokjes en bak deze snel bruin in de hete boter.

LAMSKOTELETTEN SOVBISE

4 lamskoteletten. zout, peper, 100 gr. boter, 2 uien, 100 gr. geraspte oude

Kook de schoongemaakte, gewassen spinazie even af in kokend water (ca. vijf minuten). Laat ze uitlekken, spoel ze koud af en laat ze weer uitlekken. Hak ze niet te fijn. Roer er de in plakken gesneden gekookte aardappelen door. Maak een saus van zure room, citroensap, peper, zout, thijm en marjolein. Meng deze voorzichtig door de spinazie en voeg ten slotte nog de in reepjes gesneden jong belegen kaas toe. verloren hoekje van de tuin. Wel is het dan nu de hoogste tijd om te gaan zaaien. De prijs is 35 cent. Voor bestellingen: Voorlichtingsbureau voor de Voeding, Laan Copes van Cattenburch 44, Den Haag.

KAASEIEREN IN TOMAAT
Tatragebergte (Polen). 4 grote tomaten, peper, zout, 50 gr. Het zijn getrouwe modellen naar de originele boerenstijl uit deze streek, zoals deze gemaakt werden in de 18e en 19e eeuw. Het essehout is uitermate geschikt voor de fabricage van dit soort meubelen. Ze worden geleverd in blank roomkleurig naturel of in donker gebeitst. Wij zagen heel aardige stoelen met een uitgesneden hartje in de rug (ƒ 90.— per stuk) een zitbank van 125 cm lang, 35 breed en 44 cm hoog (ƒ 150,—). Erg leuk was ook de hangkast met speelse hartjes en gaatjes er uitgesneden en mét 2 schuiideurtjes (84 X 54 X 20 cm) (ƒ 250). Verder een dressoir, bankkist en tafel met afgeronde hoeken en een schuiflade. Verkrijgbaar o.a. bij „La Comtesse" H. J. v. Beekplein 57, Enschede. gerasipte kaas, 4 eieren, boter, stokbrood. Snij van de tomaten een kapje af en hol ze voorzichtig uit. Bestrooi de binnenkant met peper en zout. Vul vervolgens iedere tomaat met ruim 10 gr. geraspte kaas en daarna een rauv/ ei. Zet 'de gevulde tomaten voorzichtig in een beboterde vuurvaste schotel en laat ze in ca. 15 minuten gaar worden in een matig warme oven. Geef er stokbrood bij.

RABARBERGELEI MET VRUCHTEN
'il kg. rabarber, suiker naar smaak, water, 6 a 7 blaadjes gelatine, 50 gr. rozijnen. 2 bananen, 250 gr. aardbeien. De blaadjes gelatine in koud water weken. De rabarberstelen schoonmaken, al of niet schillen en in stukjes snijden. Deze rabarberstukjes en de rozijnen met wat water en suiker wellen. Dit betekent de vloeistof tegen de kook aanhouden. Oppassen dat de rabarberstukjes niet tot moes koken. Ze voorzichtig uit het kookvocht scheppen. De geweekte blaadjes gelatine in het warme kookvocht oplossen en het vocht zo nodig met water tot driekwart liter aanvullen. Als de massa geleiachtig begint te worden de gewelde stukjes rabarber, de rozijnen de plakjes banaan en de gehalveerde aardbeien er door .scheppen. Het gerecht dan verder laten opstijven. Er desgewenst yoghurt of room bij presenteren.

Dit artikel werd u aangeboden door: Reformatorisch Dagblad

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Bekijk de hele uitgave van vrijdag 26 mei 1972

Reformatorisch Dagblad | 14 Pagina's

RD-receüten hoek

Bekijk de hele uitgave van vrijdag 26 mei 1972

Reformatorisch Dagblad | 14 Pagina's

PDF Bekijken