„Bij keuzemenu kunnen veel bewoners niet echt kiezen.."

Het keuzemenu is in veel instellingen inmiddels een feit. Dagelijks kan de bewoner kiezen uit een aantal gerechten. Als dat een A/B keuzemenu is, is dat discriminerend. Want degenen die een dieetmaaltijd gebruiken (en dat is in een bejaardenhuis bijvoorbeeld 40 procent) hebben dan in feite geen keus meer. Wij pleiten dan ook ' voor een meer-keuzemenu. Want vergeet niet dat de maaltijd in een instelling het hoogtepunt van de dag is". Voorzitter J. Versteegt van de Ned. Ver. van Voedings- en Keukendeskundigen spreekt duidelijke taal.