Plattelandsjongeren snijden rat met vaardige hand open

Op de schaal ligt een lekkere vette muskusrat. Een leerling hanteert het 'chirurgisch' mes op vakkundige wijze. Hij legt de dode rat op z'n rug en snijdt langzaam de buik open. Het plezier druipt echter niet van z'n gezicht af. Een medeleerling verschrikt: „Kijk... daar heb je z'n darmen!" Stulge bij beetje haalt de leerling verschillende organen uit de buikholte. De 'operatiekamer' bevindt zich in het biologielokaal van de Christelijke Lagere Agrarische School in Ottoland. Ook dit snijonderdeel behoort tot de opleiding van de 'plattelandsjongeren'.