Digibron cookies

Voor optimale prestaties van de website gebruiken wij cookies. Overeenstemmig met de EU GDPR kunt u kiezen welke cookies u wilt toestaan.

Noodzakelijke en wettelijk toegestane cookies

Noodzakelijke en wettelijk toegestane cookies zijn verplicht om de basisfunctionaliteit van Digibron te kunnen gebruiken.

Optionele cookies

Onderstaande cookies zijn optioneel, maar verbeteren uw ervaring van Digibron.

Bekijk het origineel

Vragen staat vrij

Bekijk het origineel

PDF Bekijken
+ Meer informatie
Print this document

Vragen staat vrij

6 minuten leestijd

Bessenwijn
De vlierbessen zijn al goed. Hoe kun je daarvlierbessewijn van maken?
Antwoord: U verzamelt zoveel mogelijk rijpe vlierbessen en haalt de exemplaren eruit die door vogelpoep of andere ongerechtigheden verontreinigd zijn. Ze kunnen namelijk niet afgewassen worden, omdat de benodigde gisten op de bes zitten. Pers ze daarom ongewassen uit met een vruchtenpers, zodat er geen sap in achterblijft. Het sap vult u aan met zoveel suiker dat alles juist oplost. Dat zet u dan te gisten in een vat of open flessen die te voren met heet sodawater gereinigd en daarna met schoon water nagespoeld zijn. Zonodig kunt u er nog een gistpreparaat aan toevoegen, dat sommige drogisten en wijnmakersclubs verkopen (of soms voor leden beschikbaar stellen) maar nodig is dit niet altijd. Na vier tot zes weken is het sap uitgegist. Op de bodem van elke fles of pot vindt u een laagje drab, de zogenaamde heffe. Hevel met een slangetje het schone sap zonder die heffe over in een grondig schoongemaakte fles. Eventueel kunt u nog een beetje suiker toevoegen voor een tweede gisting, waardoor u wat meer alcohol verkrijgt. Na die tweede gisting sluit u de fles af. Laat de wijn op z'n minst negen maanden narijpen, anders smaakt ze te scherp. Na een jaar is de wijn zeker goed en na twee of drie jaar nog beter. Maar u moet wel van die heel bijzondere vlierbessengeur houden, want die blijft erin. Wilt u vaker wijn maken, koop dan een boekje over zelf wijn maken, want om het goed te doen en geen last te krijgen van wijnzuurbacteriën en andere narigheid, moet u wel over een zogenaamd waterslot en over een grote kookpot, slangen, zeven en dergelijke apparatuur beschikken.

Zondagslied

Ik heb tevergeefs gezocht naar een adres waar ik het Zondagslied op noten zou kunnen krijgen. Kunt u mij soms helpen?

Antwoord: De muziek van veel protestants-christelijke liederen wordt uitgegeven door het Instituut "Continental Sound", Postbus 81.065,3009 GB Rotterdam, tel 010-4568688. U kunt daar navragen of men u nog aan deze muziek kan helpen. Mocht het lied daar niet (meer) verkrijgbaar zijn, dan kunt u het gemis als volgt oplossen: U zingt de melodie voor aan een goede pianist, organist of koordirigent. Die kan dan de noten op muziekpapier neerschrijven en er zonodig ook nog een eenvoudige begeleiding bij aangeven. 

Mezenbrood

Hoe lang broedt een meesje? Bij mij zijn er dit jaar zeven uitgevlogen. Broedt een mees soms tweemaal? Zo ja, moet ik dan het nest schoonmaken?

Antwoord: Mezen broeden ruim tien dagen en per jaar kunnen ze twee tot drie keer broeden, maar dat is onder meer afhankelijk van de voedselsituatie. Tussen de legsels in is het schoonmaken van de nestkastjes niet aan te raden. Ze gebruiken vaak hetzelfde nestmateriaal en wat ze niet aanstaat gooien ze wel naar buiten. Aan het einde van het broedseizoen kunt u de kasten maar beter goed reinigen, met het oog op de aanwezigheid van parasieten. Gebruik echter geen bijtende of sterke schoonmaakmiddelen of verf, want daarmee schrikt u eventuele volgende liefhebbers af.

Snijbietnitriet

Is het nitraatgehalte in snijbiet even hoog als in spinazie ? Is er ook verschil in de manieren van invriezen? We vragen dit in verband met een ziektegeval in de familie.

 Antwoord: Het is gelukkig nog niet gebleken dat mensen ineens ziek worden van een hoog nitrietgehalte in een portie groente. Zeker niet in de zomer. 

De waarschuwingen voor de nitraatrijke groenten betroffen gewassen die 's winters in de kassen te weinig licht krijgen en die door overbemesting te veel nitraat uit de grond opnemen. Groente van de "koude grond" die onder een zomers zonnetje groeit, bevat heel wat minder van die schadelijke stof en kan er dus ook niet veel nitriet van maken. Omdat in de meeste diepvries zomergroenten worden verwerkt, hoeft u voor die produkten ook niet zo bang te zijn. Zeker met als ze uit de eigen moestuin komen, want daar loopt het niet zo'n vaart met de bemesting. Het nitraatgehalte van rode biet kan wel gelijk liggen aan sla, spinazie, postelein, raapstelen en bleekselderij, maar van snijbiet ligt het iets lager, 

's Winters moet u er toch mee oppassen, want het scoort ongeveer even hoog als andijvie, knolselderij, koolrabi, prei, rabarber en spitskool. Er ontstaat overigens geen verschil door het invriezen van 

spinazie of snijbiet. U moet beide zo vers mogelijk gedurende twee minuten blancheren en daarna gelijk invriezen. Aangeraden wordt niet meer dan twee of drie keer per week nitraatrijke groenten te eten en ook geen kooknat daarvan voor sausjes of soep te gebruiken. Het opwarmen van restjes groenten wordt sterk ontraden. Die moet u altijd wegdoen.

Beets en Gezelle

Twee weken geleden klonk de oproep in deze rubriek of iemand wist of er muziek bij Cezelle's "Kleengedichtjes" is. Ook bleef de vraag naar de auteur van "Roept uit aan alle stranden" onbeantwoord. Maar: lezers hielpen lezers. 

Antwoord: Nicolaas Beets, over wie men een vorige week in deze bijlage kon lezen, is inderdaad de auteur van 

"Roept uit aan alle stranden". Vele lezers reageerden. Dank, veel dank. Het staat onder meer in de "Nieuwe Liederenbundel voor Zondagsschool en Huisgezin", bijeengebracht door H. W. S., zesde druk, Amsterdam, 1903.

De "Kleengedichtjes" van Gezelle zijn op muziek gezet door Catharina van Rennes en uitgegeven bij Jac. van Rennes, Utrecht, 1904.

Vitaminen

Wij hebhen in onze tuin zwarte bessen en een braamstruik. We willen graag weten welke vitaminen in deze vruchten voorkomen. 

Antwoord: Beide soorten vruchten bevatten veel mineralen en vitaminen. De zwarte bessen overtreffen echter de bramen. Vooral met hun gehalte aan vita

mine C. Hier volgt een specificatie van de hoeveelheden vitamine in milligrammen. Zwarte bessen: caroteen 0.20; BI 0,08; B2 0,04; B6 0,07; C 150,00. Bramen: caroteen 0,80; BI 0,03^2 0,04; B6 0,03; C 12,00.

Lijnolievlek
Is er een middel om lijnolie die uit een tube plamuur droop uit een wit laken te verwijderen?
Antwoord: Leg het laken op een goed absorterende onderlaag en behandel de vlek met trichloorethyleen ofte wel met tetra. Hopelijk hebben de eerder toegepaste middelen niet al te veel sporen nagelaten. Na de behandeling geeft u het laken nog een of zonodig twee wasbeurten en dan zal deze olievlek toch verdwenen moeten zijn.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Bekijk de hele uitgave van vrijdag 15 september 1989

Reformatorisch Dagblad | 22 Pagina's

Vragen staat vrij

Bekijk de hele uitgave van vrijdag 15 september 1989

Reformatorisch Dagblad | 22 Pagina's

PDF Bekijken