Met geslepen messen de toekomst in

Witte jassen... witte petten... witte laarzen... Dat is het eerste wat je opvalt, als je de slagersvakschool in Utrecht binnenstapt. Zelfs de bezoeker dient zich in een witte jas te hullen en een pet op te zetten, als je tenminste iets van de praktijk wilt zien. Hygiëne staat hoog in het vaandel en is een van de onderdelen waarin de opleiding de jongeren traint. Service is een ander belangrijk onderdeel. Ook dat valt op bij een bezoek aan deze Middelbare Dagschool van het Instituut Slagersvakonderwijs (SVO).