Een weerspiegeling in soeppan en wijnglas

Wie nadenkt over de geschiedenis van het fenomeen eten, voelt allerlei vragen in zich opborrelen. Waarom eten wij groenten, terwijl men dat vroeger verafschuwde? Hoe komen we aan onze aardappelen? Waarom eten wij met mes en vork? Wie heeft die heerlijke recepten bedacht? Waarom is koken thuis een vrouwenaangelegenheid, terwijl koks in een restaurant vrijwel altijd mannen zijn? Hoe at men in de Middeleeuwen? De culinaire geschiedenis is een heel boeiende. Wina Born, Nederlands belangrijkste culinaire journalist, weet dat smakelijk op te dissen.