Digibron cookies

Voor optimale prestaties van de website gebruiken wij cookies. Overeenstemmig met de EU GDPR kunt u kiezen welke cookies u wilt toestaan.

Noodzakelijke en wettelijk toegestane cookies

Noodzakelijke en wettelijk toegestane cookies zijn verplicht om de basisfunctionaliteit van Digibron te kunnen gebruiken.

Optionele cookies

Onderstaande cookies zijn optioneel, maar verbeteren uw ervaring van Digibron.

Bekijk het origineel

Dat vel

Bekijk het origineel

PDF Bekijken
+ Meer informatie
Print this document

Dat vel

4 minuten leestijd

Waaruit ontstaat eigenlijk dat vlies op de melk? En waarom onstaat dat alleen hij afkoeling na het koken? Antwoord: Het vel op de melk bestaat uit eiwitten en melkvet. Bij het koken verdampt er namelijk water, vooral aan de oppervlakte van de melk. Daardoor concentreren zich de melkbestanddelen daar meer dan ónder de oppervlakte. Veel voedingsdeskundigen raden het koken van melk ook af, want bij het bereiken van de 100 graden Celsius verandert de samenstelling en daardoor ook de smaak. Bovendien worden de meeste vitaminen gedood. Die smaakverandering treft u ook aan bij gesteriliseerde melk, omdat die op hogere temperatuur (110 £l 120 graden Celsius) geschikt wordt gemaakt voor een langere bewaartijd of gebruik in de tropen. Louis Pasteur bewees reeds meer dan een eeuw geleden dat bij een temperatuur van 72 graden Celsius in een tijdsduur van vijftien seconden alle schadelijke bacteriën en ziektekiemen onschadelijk worden gemaakt. Dat is de zogenaamde laagpasteurisatie. Indien u melk niet kookt, maar tot ongeveer 80 graden Celsius verhit, behoudt men dus de juiste samenstelling en smaak, en blijven de vitaminen die wij zo hard nodig hebben in onze voeding, tenminste werkzaam. Wij raden u aan de melk voortaan bij circa 80 «l 85 graden Celsius of als zich belletjes vormen, van het vuur te nemen en even door te roeren. Er zal zich dan bij afkoeling geen vel vormen. Alkmaar - De tentoonstelling "Perfect gemeten. Getekende kaarten uit de 16e en 17e eeuw" heeft een landmetersterm als titel en is tot 31 juli te bezichtigen in het Stedelijk Museum Alkmaar. De expositie over landmeters en hun werk wordt gehouden naar aanleiding van het 450-jarig bestaan van het Hoogheerpraadschap van Uitwaterende Sluizen in Hollands Noorderkwartier. Amsterdam - Kunsthandel Frans Jacobs exposeert tot 31 juli werken van Cornehs Springer en Karel Appel. De tentoonstelling heet terecht "Uitersten". Amsterdam - Het Tropenmuseum werpt tot 31 juli met de tentoonstelling "Een lichter bestaan?" een blik op de toepassingen van zonne-elektriciteit in Indonesië en Nederland. Apeldoorn - In het kader van de nationale manifestatie "Beelden in Nederland 1994" brengt Paleis Het Loo het beeld "De Faam" voor het voetlicht. In de voormalige en tot dusver niet voor het publiek opengestelde Kunstzaal van koning Willem III vertelt een tentoonstelling het verhaal achter dit beeld. De koning kreeg het in 1864 cadeau als dank voor zijn hulp aan de slachtoffers van de overstroming in de Bommelerwaard en het Land van Maas en Waal in 1861. Tot 31 juH. Boxtel - De Kleine Aarde houdt morgen van 10.00 tot 16.30 uur een studiedag over de ecologische siertuin in de zomer. Prijs 75 gulden, inclusief koffie, thee, lunch en curcusmateriaal. Den Haag- Het Haags Historisch Museum is gevestigd in de Sint Sebastiaansdoelen, het voormalig onderkomen van de Haagse schutterij. Over Sebastiaan, de beschermheilige van het schuttersgilde, is in het museum tot 17 juli een tentoonstelling te zien. Den Haag- In de Koninklijke Bibliotheek is de tentoonstelling "Van beroep: Piet Marée" te zien. Marée werd vooral bekend om zijn boekjes over knutselen. Naast fotograferen schreef en illustreerde hij ook kinderboeken. De tentoonstelling duurt tot 15 iuÜ. Elspeet/Nunspeet - De 40 km lange fietstocht van de Stichting Regiocontact Vecht Veluwe IJsselstreek voert morgen langs Veluwse heuvels en plasjes. Tussen 10.30 en 13.30 opstappen bij Hotel Irene of Hotel Veld- en Boszicht in Nunspect. Inlichtingen: 03417-57212. Langbroek- De lusthof van huis Walenburg wordt morgen door de Nederlandse Tuinenstichtingvan 10.00 tot 17.00 uur opengesteld. De tuin aan de Langbroekerdijk is niet toegankelijk voor kinderwagens, buggies, rolstoelen en honden. Rotterdam - Tot 31 juli staat in de Archiefwinkel, Coolsingel 91, de tentoonstelling "Gezien in 'Groot-Rotterdam'". Het gaat om ongeveer 120 foto's en hele pagina's uit de tussen 1923 en 1941 verschenen jaargangen van het geïllustreerde weekblad "Groot-Rotterdam". Hier poseert de Crooswijkse jeugd parmantig "rondom den drinkbak" op de beestenmarkt, hun vaste pleisterplaats. Rotterdam - In samenwerking met de Consumentenbond is tot 17 juli in het Nationaal Schoolmuseum de tentoonstelling "Een andere kijk op reclame" te zien. Het gaat om collages en tekeningen van kinderen die een kritische blik werp op reclameboodschappen.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Bekijk de hele uitgave van vrijdag 24 juni 1994

Reformatorisch Dagblad | 28 Pagina's

Dat vel

Bekijk de hele uitgave van vrijdag 24 juni 1994

Reformatorisch Dagblad | 28 Pagina's

PDF Bekijken