Bekijk het origineel

Kerstmaaltijd

Bekijk het origineel

PDF Bekijken
+ Meer informatie

Kerstmaaltijd

2 minuten leestijd

Kerst staat steeds vaker synoniem met uitbundige feesten. Het grote feit dat op 25 en 26 december herdacht wordt, raakt daardoor soms letterlijk en figuurlijk ondergesneeuwd. Ontsporingen op dit terrein nemen niet weg dat we het wonder van Kerst -net als de zegen van de zondag- mogen vieren. Voor wie het gezin tijdens deze dagen iets origineels wil voorzetten, volgt hier een idee.

Het eenvoudig driegangenmenu voor zes personen kan een dag van tevoren bereid worden. De gerechten worden daar zelfs smakelijker van. Op de dag zelf moeten alleen de aardappelpuree en de boontjes nog klaargemaakt worden en de stoofpot opgewarmd. Eet smakelijk!

Geitenkaasterrine

Ingrediënten: 280 g zachte geitenkaas; 1 doosje kastanjechampignons; 1 krop (eikeblad)sla; 1 eetl. vloeibare honing; olie en azijn.

Benodigdheden: rechthoekig koelkastdoosje, vershoudfolie.

Bereiding: Veeg de champignons schoon, snijd ze in plakjes en stoof ze gaar met wat boter, peper en zout. Laat ze daarna goed uitlekken. Roer in een kom de geitenkaas los en schep de droge champignons erdoor. Bekleed het koelkastdoosje met folie, doe het kaasmengsel erin en druk stevig aan, zodat het de vorm van het doosje aanneemt. Tot gebruik bewaren in de koelkast. Maak een dressing van de honing, olie en azijn. Stort de geitenkaas, snijd die in plakken en serveer op een bedje van sla besprenkeld met de honingdressing. Geef er wat toast of stokbrood bij.

Lamsstoofpot

Ingrediënten: 1 kg lamsschouder in grote stukken; 1 dl bouillon; 1 dl droge witte wijn; 1 ui; 1 teentje knoflook; 1 eetl. geconcentreerde tomatenpuree; 2 eetl. zachte mosterd; 75 g boter; gedroogde tijm, rozemarijn, zout, peper, allesbinder.

Bereiding: Verhit de boter in een braadpan en bak hierin het vlees rondom bruin. Voeg vervolgens de gesnipperde ui en de uitgeperste teen knoflook toe. Enkele minuten baken onder regelmatig omscheppen totdat de ui glazig is. Voeg dan de kruiden toe en de bouillon, de witte wijn, de tomatenpuree en de mosterd. Zet het vuur zacht, leg een deksel op de pan en laat het gerecht circa anderhalf uur sudderen, of tot het vlees gaar is. Bind de saus met wat allesbinder. Serveer met aardappelpuree, haricots verts en stoofpeertjes.

Tip: schil de peertjes maar laat ze heel (mét steeltje) en strooi er wat geroosterd amandelschaafsel over.

Gevulde sinaasappels

Ingrediënten: 6 sinaasappels; 0,5 l vanille-ijs; 6 chocolaatjes of gekonfijte sinaasappelpartjes.

Bereiding: Snijd een kapje van de sinaasappels en hol ze met een scherp lepeltje uit. Bewaar het sap en vruchtvlees van één sinaasappel. Laat het ijs iets zacht worden en roer sap en fijngemaakt vruchtvlees erdoor. Vul de uitgeholde sinaasappels met dit mengsel en zet ze tot gebruik in het vriesvak. Bij opdienen garneren met chocolaatjes of gekonfijte vruchtjes.

Christine Brandenburg

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Bekijk de hele uitgave van zaterdag 12 december 1998

Reformatorisch Dagblad | 48 Pagina's

Kerstmaaltijd

Bekijk de hele uitgave van zaterdag 12 december 1998

Reformatorisch Dagblad | 48 Pagina's

PDF Bekijken