Nederlandse keuken is paling in chocoladesaus te boven

"Hoewel proefondervindelijk bewezen is dat je van zuurkool met kaantjes, balkenbrij en zure zult ook een grote jongen kunt worden, loopt het water je toch in de mond bij het lezen van het "Kookboek van de eeuw". Het geurt welhaast van heerlijkheden die daarin beschreven zijn". Oud-premier Dries A. M. van Agt heeft de campagne "Een Eeuw Tafelen in Nederland" als lid van de Raedt van Oudsten op alle fronten gesteund. "De Nederlandse keuken is ingrijpender veranderd dan men ooit in het begin van deze eeuw had kunnen denken."