Zeeuws meisje zonder klompen

Als ik de ruimte binnenkom, knijp ik direct m'n neus dicht. Aleida van de Pol staat in een witte overall, met witte laarzen, een wit petje en een wit plastic schort in een grote bak met smurrie te draaien. Het lijkt wel behangplaksel. Even later zitten er kleine stukjes in de grote ijzeren pan. "Van deze wrongel maken we de kaas", zegt ze tegen een groepje toeristen. Het fototoestel dat eerst nog op de buik van een van de vrouwen hing, klikt.