Bekijk het origineel

Vaatdoeken liggen gemiddeld twee weken op aanrecht

Bekijk het origineel

PDF Bekijken
+ Meer informatie

Vaatdoeken liggen gemiddeld twee weken op aanrecht

1 minuut leestijd

WAGENINGEN (ANP) - Nederlanders laten vieze vaatdoeken gemiddeld twee weken op het aanrecht liggen. In die tijd verzamelen zich hele kolonies ziekteverwekkende bacteriën in de doekjes. Die vinden daar ook nog eens in etensresten een ideale voedingsbodem om flink door te groeien.

Dat stelt ir. H. Kusumaningrum, die maandag aan de Wageningen Universiteit promoveert op een onderzoek naar de groei en verspreiding van ziektekiemen in de keuken. De onderzoekster heeft voor het eerst cijfers over gezondheidsrisico's in de keuken verzameld. Kruisbesmetting van aanrecht naar voedsel is een belangrijke oorzaak voor voedselinfecties.

Kusumaningrum heeft uitgezocht dat de drie belangrijkste ziekteveroorzakers, campylobacter, salmonella en Staphylococcus aureus, lang genoeg in leven blijven om van het aanrecht naar de pan te kunnen overspringen. De bacteriën komen vooral voor in rauw vlees en kip. Vooral de campylobacter komt veel voor. De verspreiding van salmonella is door inspanningen van de pluimveesector aanzienlijk teruggelopen, aldus de promovenda.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Bekijk de hele uitgave van donderdag 11 september 2003

Reformatorisch Dagblad | 24 Pagina's

Vaatdoeken liggen gemiddeld twee weken op aanrecht

Bekijk de hele uitgave van donderdag 11 september 2003

Reformatorisch Dagblad | 24 Pagina's

PDF Bekijken