Winterkost

Kool is echte winterkost. Het is volop verkrijgbaar, gezond, voedzaam en ook nog relatief voordelig. Voor 'gewone' soorten als witte en rode kool betaalt de consument veelal niet meer dan een euro per kilo. De wat luxere varianten (bloemkool, broccoli, spruitjes) zijn iets duurder, maar in het seizoen heel betaalbaar. Bovendien kan er in de keuken op allerlei manieren met deze groente worden gevarieerd: van vertrouwde stamppotten tot moderne roerbakgerechten. Niettemin staan de meeste leden van de brassica-familie niet hoog in aanzien. Tijd voor een hernieuwde kennismaking.