Hygiëne belangrijk bij vleesbereiding

APELDOORN. In 13 procent van het rund- en 40 procent van het kalfsvlees zijn ESBL-bacteriën aangetroffen, zo bleek eind vorige week. Eerder bleek al dat vrijwel al het kippenvlees ermee is besmet. Verder kan kip ook de ziekteverwekkers salmonella en campylobacter bevatten. En dan is er nog de MRSA-bacterie, waarmee rund-, varkens-, kalfsvlees en kip besmet kan zijn.