Clafoutis

Ingrediënten

Voor 6-8 personen: * half vanillestokje * 250 ml volle melk * 25 g roomboter * 80 g bloem * 75 g suiker * snufje zout * 400-500 g kersen, ontpit (diepvries of vers)

Verder nodig: * lage taartvorm 26 cm * keukenmixer/handmixer * roomboter, om in te vetten * poedersuiker, om te bestuiven * 100 g crème fraîche

Bereiding

* Snijd het vanillestokje doormidden en schraap het merg eruit.

* Doe het merg samen met het stokje en de melk in een steelpan en breng alles aan de kook.

* Haal de pan van het vuur als de melk kookt en voeg de roomboter toe.

* Laat die smelten in de melk en laat alles vervolgens afkoelen tot lauwwarm.

* Verwarm de oven voor op 180 graden.

* Vet een lage taartvorm in met roomboter.

* Doe de bloem, de suiker en het zout in een kom en meng dit door elkaar.

* Voeg de eieren toe en klop dit door de bloem.

* Verwijder het vanillestokje uit de afgekoelde melk en voeg de melk al kloppend toe aan het beslag.

* Mix het beslag tot er geen klontjes meer inzitten.

* Leg de kersen in de ingevette taartvorm.

* Schenk er vervolgens het beslag op, tot de kersen bijna bedekt zijn.

* Bak de kersenclafoutis 40-50 minuten, tot hij gesouffleerd en licht goudbruin is.

* Serveer de clafoutis direct. Bestrooi eerst met poedersuiker en doe er een klodder crème fraîche op.

Kersen

Clafoutis is een klassiek Frans nagerecht dat traditioneel met kersen wordt gegeten. Het beslag lijkt een beetje op pannenkoekenbeslag, alleen bak je het in de oven. Het kersenseizoen laat nog even op zich wachten, maar omdat dit dessert warm wordt gegeten, past het toch goed bij de winter. Kersen uit de diepvries zijn een goed alternatief voor verse. Gebruik liever geen kersen uit pot of blik, die zijn te vochtig. Eventueel kun je ander fruit nemen, denk aan frambozen, bramen, stukjes perzik of abrikoos. Wil je extra uitpakken, dan kun je kleine ovenschaaltjes gebruiken en verschillende soorten fruit. Let er dan wel op dat de afbaktijd van de clafoutis halveert.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Terug naar resultaten Printen