Zoete uientaartjes

Bereiding:
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Leg de bladerdeegplakjes uit op het aanrecht en laat ze ietsje ontdooien, zodat ze goed verwerkbaar zijn.
• Neem een cupcakebakvorm en vet de kuiltjes goed in met margarine of boter.
• Bekleed de kuiltjes met de plakjes bladerdeeg: 1 plakje per kuiltje. Het deeg mag gerust wat uitsteken en wat geplooid zitten.
• Snijd de uien in ringen en bak ze in een scheutje olijfolie glazig.
• Roer er de appelstroop door en giet er een scheutje balsamicoazijn over.
• Verdeel het uimengsel over de met bladerdeeg beklede kuiltjes.
• Roer de eieren los en klop met een garde de zure room erdoor.
• Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
• Schep het eimengel op het uimengsel. Strooi er ten slotte wat naaldjes verse rozemarijn over.
• Schuif het cupcakeblik in het midden van de voorverwarmde oven en bak ze in 20 tot 25 minuten gaar en goudbruin.
• Haal de taartjes uit de vorm en laat ze op een rooster (wat) afkoelen.

Ingrediënten (voor 10 stuks):
• 1 pakje diepvriesbladerdeeg • 500 gram rode uien • scheutje olijfolie • 3 el appelstroop • scheutje balsamicoazijn • 3 eieren (middelgroot) • potje 125 gram zure room • peper en zout • takje rozemarijn

Tips:
• De uientaartjes zijn koud ook verrukkelijk.
• Als snack vind ik ze te groot. Maar mooi opgemaakt op een bedje van sla zijn ze heel geschikt als voorgerecht.

Picknick
Onze jongste kinderen zitten op een natuurclub. Eens per jaar is er een picknick, waarbij elk kind wat meeneemt. Van tevoren word je ingedeeld voor: zoet, hartig, iets met brood. Een aantal jaren geleden was een van de kinderen ingedeeld bij ‘hartig’ en ik maakte uientaartjes.
Ze zagen er verrukkelijk uit en het water liep de kinderen bij voorbaat uit de mond. Toen het picknickbuffet geopend werd, namen ze een run op de taartjes. Helaas. Ze werden voor hun neus weggekaapt.
Ik beloofde nog eens van die taartjes te bakken. Maar op de een of andere manier kwam het er niet van. En die taartjes verwerden tot een herinnering: „Weet je nog van die taartjes? Die mama toch nog eens bakken zou? Die mooi voor iemand anders waren? Die wij nog nooooooooit op hebben?”
Ik heb het goed gemaakt. Ze zijn gebakken. Weliswaar een beetje anders dan toen. Maar wel erg lekker! Nu niet als onderdeel van een picknick, maar bij het avondeten. Met gebakken aardappeltjes, sla en spinazie.

Teunie@terdege.nl

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen