Pluimveesector werkt aan nog veiliger Produkt

Uit recent onderzoek van de Consumentenbond kwam naar voren dat een belangrijk deel van de onderzochte porties kippevlees nog steeds besmet is met salmonella en/of Campylobacter bacteriën. In een publicatie daarover in de Consumentengids wordt overigens opgemerkt, dat consumenten kippevlees niet hoeven te mijden vanwege het risico op voedselvergiftiging door besmetting. Terecht wordt aanbevolen de adviezen over bewaren en bereiden van kip op te volgen.

Aanpak

Het onderzoek van de Consumentenbond is voor de pluimveesector die al jaren bezig is met de bestrijding van microbiële besmetting een extra stimulans om verder te werken aan het onder de knie krijgen van dit probleem. Ten aanzien van salmonella wordt sinds enige jaren door overheid en bedrijfsleven intensief samengewerkt aan gezondheidsprogramma's voor pluimvee teneinde het voorkomen van salmonella verder terug te dringen. Hiermee wordt het probleem aan de basis aangepakt. Door deze aanpak is besmetting bij levend pluimvee beduidend minder geworden.

Hygiëne

Naast deze methode om de microbiële belasting van kippevlees te verminderen, wordt steeds meet aandacht besteed aan de hygiene op de bedrijven. Sinds kort geldt de Good Hygienic Practicecode (GHP­code) voor poeliers. In september wordt een systeem van Integrale Keten Beheersing (1KB) operationeel voor pluimveehouders, kuikenbroederijen, slachterijen en voor bedrijven die pluimveevlees verwerken. Daarbij gelden normen waaraan ondernemingen moeten voldoen. Deze hebben betrekking op de manier van produceren. Hygiene speelt in het IKB­systeem een belangrijke rol. Door gelijktijdig op verschillende fronten maatregelen te treffen die erop gericht zijn de produktiemethoden van pluimveevlees verder te verbeteren, verwacht de sector de microbiële besmetting verder te kunnen beperken.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen