Bakkerij Koese, Sommelsdijk wij maken alles zelf

Negen kleine bakkers telde Sommelsdijk eind jaren vijftig. Bijna elke straat had een bakkerij met een eigen klantenkring. De gezinnen waren groot en aten veel brood. Een van de bakkers was Izaak Koese. Hij begon in 1957. Ruim een halve eeuw later is Koese nog de enige bakkerszaak in het dorp. Al staan de ovens nu in Dirksland en is er ook een zaak in Oude-Tonge.

Izaak Koese was bakkersknecht in Dirksland, maar wilde niets liever dan zelf een bakkerij beginnen. De gelegenheid kwam toen bakker Grein stopte en Izaak de zaak aan de Binnenweg kon overnemen. “Er stond een elektrisch oventje waarin tegelijk vijftig broden gebakken konden worden”, zegt Izaaks zoon Gert, die op zijn vijftiende in de zaak kwam.

Het assortiment bestond in de beginjaren uit brood (bruin, wit en regeringsbrood), een paar soorten koekjes, tompoezen en moorkoppen. Koese verkocht het in de winkel, maar bezorgde ook aan huis, eerst met een bakfiets, later met een ‘hondenkar’. “Ik had op een gegeven moment een wijk met driehonderd klanten. Sommelsdijk groeide en het aantal bakkers nam af.” Als vader Koese aan het bezorgen was, bakte zijn vrouw Woutje gewoon door.

Bakkerij Koese groeide. Bij de eerste verbouwing kwam er een grotere gasoven. Daarna volgden nog diverse uitbreidingen en moderniseringen. Recent verplaatste Koese de bakkerij naar Dirksland omdat er aan de Binnenweg te weinig ruimte was. Door de vergrote capaciteit was het mogelijk om in 2012 een bakkerswinkel te openen in Oude-Tonge.

Vader en moeder Koese zijn gestopt met bakken en verkopen. Gert heeft wat gas teruggenomen, na jaren van vroeg tot laat gewerkt te hebben, zes dagen per week. Maar de toekomst van bakkerij Koese is in de vertrouwde handen: die van zijn zoons Niels en Wouter. “Een echt familiebedrijf”, zegt Gert. “Mijn vrouw Ankie verzet ook veel werk en mijn broer Jaap doet de boekhouding.”

Bij bakkerij Koese werken in totaal twintig mensen, verdeeld over drie locaties. Gert Koese heeft wel een verklaring voor het succes van de zaak. “Wij houden de kwaliteit zo hoog mogelijk. Brood, gebak, koekjes, beschuitbollen - alles maken we zelf, behalve bonbons. Als je zelf niets bakt, ben je geen bakker, vind ik.”

Drie soorten brood, dat is echt verleden tijd. In de winkels van Koese liggen nu wel vijfentwintig soorten. De klanten komen er van het hele eiland voor naar Sommelsdijk of Oude- Tonge. En natuurlijk ook voor de zeer populaire tompoezen. Soms gaan er wel duizend per week over de toonbank.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen