Ideaal weer voor ijsverkopers

Het zijn drukke tijden voor de ijsverkopers op het eiland. jsbereider Peter van Helden vertelt over de kneepjes van Gespecialiseerd ijsbereider Peter van Helden vertelt over de kneepjes van het vak. Hij maakt al het ijs zelf en dat al 15 jaar lang. “Zolang er water uit de kraan komt, kunnen wij ijs maken,” vertelt hij vanachter de vitrine aan D’n Diek. “Smaken die het altijd goed doen zijn bijvoorbeeld vanille, aardbei en chocolade. Daarnaast hebben we natuurlijk de meer bijzondere smaken, die uniek zijn voor Flakkee. Denk hierbij aan kruudplaetjesijs en nashipeerijs, een soort die enkel in een boomgaard op het eiland gekweekt wordt. Uniek in de wereld! Bij warm weer zie je dat de zuurdere soorten meer in trek zijn, vooral de fruitsmaken. Citroen doet het meestal wel goed en loopt ook nu weer als een tierelier. Als het wat kouder is, komt chocolade meer in trek. Opvallend zijn de zwarte ijshoorntjes, de kleur komt van koolstof. Ze smaken hetzelfde als een bruin hoorntje, maar zien er leuk uit voor een foto. Gemiddeld eten bezoekers twee bolletjes ijs. Maar er komt ook regelmatig iemand voor zes bolletjes. In principe zou tien bolletjes ook kunnen, maar dat eet misschien wat minder praktisch,’’ glimlacht de ijsboer. (Tekst en foto: Erwin Guijt)