Koekhuisjes

KoeKhuisjes:

* 350 g koude boter

* 500 g bloem

* 250 g lichtbruine basterdsuiker

* 3 el Chinese vijfkruidenpoeder (of speculaaskruiden)

* snufje zout

* 1 ei

GLAZUUR:

* 1 eiwit, losgeklopt (of 35 g eiwit uit een pak)

* 1 tl citroensap

* 300 g poedersuiker (zorg voor extra poedersuiker als het glazuur te slap is, toevoegen op gevoel)

* evt. kleurstof

Bereiding

* Meng eerst de boter en de suiker een beetje met elkaar en voeg dan de rest van de ingrediënten voor het deeg toe.

* Meng net zolang tot je een samenhangende bol hebt.

* Als het deeg te droog is, kun je er een druppel water aan toevoegen.

* Leg het deeg 1 uur in de koelkast.

* Knip in die tijd de patronen van het huisje uit karton of papier. Denk daarbij aan een onderkant, voor- en achterkant, 2 zijkanten en 2 helften van het dak. (zie foto's).

* Verwarm de oven op 160 graden.

* Rol het deeg uit op 0,5 cm dikte.

* Snijd alle onderdelen uit met behulp van de zelfgemaakte sjablonen.

* Leg ze op met bakpapier beklede bak-platen en bak de koeken ongeveer 20 minuten. Als ze aan de buitenkant kleuren, zijn ze goed.

* Laat ze op de bakplaat helemaal afkoelen, zodat ze niet breken.

* Meng het eiwit met de citroensap. Zeef de poedersuiker erdoorheen.

* Doe er eventueel wat kleurstof doorheen voor een leuk kleurtje.

* Plak eerst de 2 zijmuren vast aan de voorkant. Zet het geheel ergens tegenaan, zodat het rustig kan opdrogen terwijl je verder werkt. Breng telkens alleen glazuur aan waar er ook echt geplakt wordt.

* Als alles is geplakt moet het huisje eerst helemaal goed drogen.

* Je kunt het huisje het beste de dag erna pas versieren, omdat het dan helemaal is uitgehard.

* Versier het dan verder met glazuur en eventueel met snoepjes.

Even geduld

JACOBINE V/D BOS

Het is altijd erg gezellig als de fotograaf weer komt en we aan de slag gaan voor Terdege. Deze keer was het helemaal gezellig, want mijn nichtjes waren er ook en hielpen mee. Want zo’n koekhuisje maken is natuurlijk leuk om samen met kinderen te doen. Wel een tip: zet het koekhuisje eerst zelf in elkaar, want dat kost best even wat geduld. Maar zodra het is opgedroogd, kunnen kinderen het helemaal naar eigen inzicht gaan versieren.

Het bereiden van het glazuur komt trouwens best nauw. Test of het glazuur goed is door een klein beetje op een koekje te smeren. Blijft het mooi bol liggen en loopt het net iets uit? Dan is het goed. Voeg als het te dik is een druppel water toe en als het te dun is nog wat poedersuiker. Zelf gebruik ik gepasteuriseerd eiwit, te koop bij de supermarkt. En anders kun je dat altijd wel bij een bakker krijgen.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen