Cronuts met slagroom

Ingrediënten

* ^{1 rol croissantdeeg (voor 6 croissants )}
* ^{1 grapefruit}
* ^slagroom
* ^{20 g suiker}
* ^poedersuiker
* ^{frituurpan 250 ml}

Bereiding

* Zet de frituurpan aan op de warmste stand.

* Rol de rol croissantdeeg uit.

* Steek uit elk driehoekje 2 rondjes en steek daaruit een klein rond gat, zodat je de vorm van een donut hebt.

* Als de frituurpan warm genoeg is, leg je er twee cronuts in.

* Na 1,5 minuut kun je de cronut omdraaien en bak je de andere kant ook 1,5 minuut.

* Als ze mooi goudbruin zijn, haal je ze eruit. Doe dan de volgende cronuts erin, totdat je ze allemaal hebt gehad.

* Klop de slagroom met de suiker.

* Als de cronuts zijn afgekoeld, snijd je ze doormidden, zodat je twee lagen hebt.

* Spuit op de onderste laag een ring slagroom.

* Rasp daar een klein beetje van de schil van de grapefruit overheen en leg het dekseltje van de cronut er weer op.

* Als alle cronuts zijn gevuld, kan het glazuur gemaakt worden.

* Knijp een halve grapefruit uit en doe daar 1½ eetlepel van in een bakje.

* Voeg daar 150 gram poedersuiker aan toe en roer het goed tot een gladde glazuur.

* Is hij nog iets te slap? Voeg dan nog wat poedersuiker toe.

* Spuit over de bovenkant van de cronuts een laagje glazuur en maak ze af met nog wat grapefruitrasp eroverheen.

MET DANK AAN MIJN MAN...

Eigen draai

Jacobine v/d Bos

Dat ik dit recept voor cronuts deel, is aan mijn man te danken. We waren pas bij de HEMA, waar donuts te koop zijn die zijn afgewerkt als tompoes. Erg lekker. „Die kun je ook wel maken voor Terdege”, bedacht mijn man. Een goed idee, alleen heb ik er natuurlijk wel mijn eigen draai aan gegeven. Een paar jaar geleden, in het tweede jaar van mijn stage, maakte ik volop cronuts. Deze lekkernij was toen net nieuw. Cronuts worden gemaakt van croissantdeeg, hebben de vorm van een donut en worden gebakken in olie – net als donuts. Vandaar de naam cronut. Voor het maken van de cronuts in dit recept heb ik verschillende merken croissantdeeg geprobeerd. Het blijkt dat de duurdere blikjes het beste resultaat geven. Wat je kunt doen met goedkopere blikjes: leg twee cronuts op elkaar, in plaats van dat je de cronut doorsnijdt.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen