Broodje omelet met makreel

Voor 4 personen:
* 3 eieren maat M
* ½ el melk
* zout en peper
* 2 tl grove mosterd
* ½ gerookte makreel
* een paar takjes dille
* 4 el doperwtjes (diepvries-)
* 4 maisbroodjes
* 4 blaadjes sla en wat rucolasla

Bereiding

* Breek de eieren boven een kom en klop ze los met een garde.

* Doe er zout en peper bij en roer er de mosterd door.

* Pel een halve gerookte makreel los van de graat en trek hem in stukjes. Roer de stukjes makreel en de doperwtjes ook door het eimengsel. Knip er ten slotte nog wat takjes dille boven.

* Verhit een koekenpan en leg er een kookring in.

* Zet de warmtebron wat lager en doe een klein beetje margarine in de ring.

* Schep de ring voor drie vierde vol met het eimengsel.

* Laat de omelet langzaam stollen. Neem de ring weg en keer de omelet.

* Bak nog 1 minuut.

* Herhaal dit drie keer, zodat u vier omeletjes heeft.

* Snijd de broodjes doormidden. Beleg ze met een blaadje sla en wat rucola. Leg de omelet erop en besluit met het kapje.

Tip: Lekker met een klodder citroenmayonaise.

Vakantie

TEUNIE LUIJK

Net als een groot deel van de Nederlandse bevolking blijven wij deze zomer bij leven en welzijn gewoon thuis. Wellicht zullen we wat uitstapjes in de omgeving maken. Het is leuk om dan een goed gevulde picknickmand mee te nemen. Deze broodjes omelet zullen daarbij zeker in de smaak vallen.

En als we besluiten om thuis een keer extra lekker te lunchen of te brunchen, zijn deze broodjes een smakelijke tegenhanger voor allerhande zoetigheid.

De broodjes zijn heel eenvoudig te maken. Het is alleen belangrijk dat je niet gehaast bent, want dan branden de omeletjes snel aan.

Een heel geschikt gerechtje voor als je in de slome vakantie-modus staat, dus...

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen