De lekkerste linzensoep

Ingrediënten

* 1 ui * 2 tomaten * olijfolie * 250 gr rode linzen * 1 tl gemalen komijnzaad 1 el biber salcasi (of 1 el * tomatenpuree met chilivlokken naar smaak) 1 liter groentebouillon * * peper * citroensap eventueel wat verse * koriander

Bereiding

* Snipper de ui grof en bak de snippers in een beetje olijfolie op matig vuur glazig.

* Voeg de in stukjes gesneden tomaten toe en doe het deksel even op de pan, totdat de tomaten hun vocht loslaten.

* Voeg de linzen en de komijn toe.

* Doe de eetlepel biber in een glas met 250 ml bouillon en roer totdat de biber opgelost is.

* Doe het mengsel bij de linzen en voeg nog ½ liter bouillon extra toe.

* Breng alles aan de kook en laat het een halfuur zachtjes koken tot de linzen goed gaar zijn.

* Pureer in de blender of met de staafmixer.

* * Voeg eventueel nog wat bouillon toe, als u de soep te dik vindt.

* Breng de soep aan tafel naar wens op smaak met versgemalen peper, een scheutje olijfolie en knijp er een citroenpartje boven uit.

* Bestrooi eventueel met wat verse koriander.

Heerlijk met Turks brood.

Peperpuree

TEUNIE LUIJK

Vorige week werd er bij ons in de buurt een Turkse supermarkt geopend. Gelokt door de feestelijke ballonnenboog en de tafel vol heerlijke hapjes gingen mijn dochter en ik naar binnen. De jonge eigenaar stond glimmend achter de toonbank en zijn halve familie liep door het winkeltje om klanten te helpen en de jongeman van (ongevraagd) advies te voorzien. Mijn dochter en ik liepen naar de peulvruchten. Ooh, linzen! Plotseling had ik trek in linzensoep. Ik herinnerde mij een tegendraads recept van Fatma Beladel. Zij maakt de soep altijd zonder aardappel en zonder wortel. Ik zocht haar recept op en vroeg of ik het mocht publiceren. Ze had geen bezwaar. Bij dezen dus het recept voor de allerlekkerste linzensoep! O ja: biber salcasi is peperpuree in de zoete variant. Je koopt het in de Turkse supermarkt en het is echt heel lekker. Het proberen meer dan waard!

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen