Oorspronkelijk „Saigon"

Het enige Vietnamees specialiteitenrestaurant in ons land draagt de naam "Saigon" en niet "Ho Tsji Minh-stad". Dat is al veelzeggend. Schijnbaar onbewogen vertelt de 25-jarige eigenaar T. L. Ngo hoe hij als bootvluchteling ten slotte in Zwolle restauranthouder werd. En wat de Vietnamese kookkunst betreft: voorop staat dat een gerecht moet smaken naar wat het in werkelijkheid ook is. En dat smaakt!