Garnalen thuis pellen wordt in '88 verboden^

De hygiëne van gekookte gepelde garnalen zoals die in de detailhandel aan de consument worden aangeboden is nog steeds onaanvaardbaar. Het aantal micro-organismen per gram ligt ver boven het maximum dat onder andere de Wereldgezondheidsorganisatie van de Verenigde Naties (WHO) hanteert.

Het onderzoeken van duizend garnalenmonsters het afgelopen najaar toonde aan dat meer dan de helft van de monsters te veel bacteriën bevatte. De hygiëne laat in de gehele produktieketen te wensen over. Het thuispellen gebeurt onder onvoldoende hygieftische omstandigheden. In het belang van de volksgezondheid zou het pellen in de huisindustrie moeten worden beëindigd. Ook wordt aanbevolen garnalen uitsluitend te leveren in gesloten consumentverpakking met vermelding van een houdbaarheidsdatum.

3^;'-••- Veiligèfpmdim'

Er zouden ook richtlijnen moeten komen voor de gehele keten van vangst en verwerking met het oog op een goede hygiëne. Onderzocht moet worden of een verplichte behandeling na het pellen kan bijdragen tot een beter en veiliger produkt (met minder, kiemen).

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen