Salades

De serie "Gezond koken" is uitgebreid met een deel over salades. Het woord salade mag dan alles te maken hebben met de groente sla, in de recepten in "Salades nieuwe stijl" dienen de groene blaadjes vaak tot niet meer dan garnering.

"Salades nieuwe stijl" bevat verre van traditionele recepten. Boerenkool met uitgebakken spekjes, peer en geitekaas of sla met wilde aardbeien en maartse viooltjes schieten mij tenminste niet als eerste te binnen als ik aan salades denk. Ook de ingrediënten van gerechten met minder vreemde combinaties zullen in de meeste keukenkasten niet voor het grijpen staan. Wie alle recepten eens zou willen klaarmaken, heeft welgeteld veertien soorten azijn en zes soorten olie nodig.

In alle delen van "Gezond koken" is een hoofdstukje met recepten voor de magnetron opgenomen, zo ook in dit boek. Met een beetje experimenteren moeten die recepten ook klaar te maken zijn voor hen die niet zo'n apparaat bezitten. Wie de durf heeft ingrediënten van een recept te vervangen door andere, meer gangbare, zal met dit boek smakelijke salades op tafel kunnenzetten. N.a.v. "Salades nieuwe stijl", onder redactie van Jan van Gestel, uitg. Time-Life Boeken, Amsterdam 1987, 144 pag., prijs 42,50 gulden. Door M. van Dijk In de tweede ronde van de wedstrijd om het kampioenschap van de Sowjet-Unie voerde Korenewski een lichte combinatie uit tegen Verchowich, die resulteerde in aanzienlijk positievoordeel. Verchowich bracht evenwel met een verrassende tegenactie de balans weer in evenwicht. M. Korenewski - A. Verchowich (Erewan, 20-2-1988): 1. 3228,18-22; 2. 37-32, 12-18; 3.4137, 7-12; 4. 46-41, 1-7; 5. 34-30, 2025; 6. 30-24, 19x30; 7. 35x24, 1420; 8. 33-29,22x33; 9.39x28,17-21; 10. 29-23, 20x29; 11. 23x34, 2126; 12. 44-39,11-17; 13. 38-33,1014;14. 42-38,17-22; 15. 28x17, 12x21; 16. 47-42,5-10; 17. 50-44, 712;18.31-27,14-19; 19. 36-31, 10-14; 20. 41-36,2-7; 21. 33-28, 1823; 22. 39-33, 14-20; 23. 44-39, 4-10; 24. 49-44,6-11; 25. 33-29, 1014; 26. 29x18, 13x33; 27. 39x28, 20-24; 28. 38-33, 8-13; 29. 42-38, 14-20; 30. 34-29, 25-30; 31. 4035, 20-25; 32. 29x20,25x14; 33. 35x24, 19x30; 34. 43-39, 11-17; 35. 45-40, 7-11; 36. 33-29, 14-20; 37. 39-33, 9-14 zie diagram. 38. 40-34!?, 30x50; 39. 29-24, 20x29; 40. 33x24, 50x22; 41. 27x20, 1722!; 42. 20-14, 22-28!; 43. 32x23, 21-27;44. 31x22, 3-9; 45. 14x3, 12-17; 46. 3x21, 26x30; 47. 38-33 remise. 33...., 19-23 Zwart meent de dam voor gelijk spel te kunnen wegruilen; 34. 1x34,24-30; 35. 34x25, 32-37 gedwongen, want op onmiddellijk 20-24, 25x9, 3x14 volgt 43-38 + ; 36. 42x31, 20-24; 37. 25x9, 3x14; 38. 40-34, 14-19; 39. 39-33, 10-14; 40. 34-29, 14-20; 41. 43-39, 8-12; 42. 29-23, 19x28; 43. 33x22, 12-17; 44. 22x11, 6x17; 45. 31-27, 20-25; 46. 39-34,2430; 47. 34-29, 30-35; 48. 29-23 en wint. Diagram 4. Een weinig bekende partij. Jens Enevoldsen (1907-1980) was gedurende enige tijd de sterkste Deense meester. J. Enevoldsen - Nirnzowitsch, Kopenhagen 1933. l.d4Pf6 2.Pf3e6 3.e3-Het Colle-syteem. Vermijdt de theorie, behalve natuurlijk de theorie van het Colle-syteem) 3.... c5 4. Ld3 Pc6 5. c3 Le7 6. 0-0 b6 7. a3 0-0 -Krijgt van Enevoldsen een vraagteken) 8. e4 d5 9. e5 Pd7 10. De2 Te8 11. Lf4 a5 12. Pbd2 c4? -Laat het plan met Pb8 en La6 varen) 13. Lc2 b5 14. Pe4 —Het paard verhuist zo snel mogelijk naar de koningsvleugel; het is niet nodig om de toren van f 1 weg te spelen) 14. ...Pf8 15. Pg3Ld716. h3! -Diep berekend, volgens Nimzowitsch. Hij schreef over Jens Enevoldsens grote schaaktalent) 16.... Ta7 17. Ph2 b4 18. ab4 ab4 19. Txa7Pxa7 20.Tal -Volgens JE was het nog steeds mogelijk om terug te keren tot het oude plan met het opspelen van de f-pion, door20. Ld2)20.... Pb521. Ld2 Db6? —Terwijl Nimzo zich veilig voelde, omdat wit zijn f-pion niet opgespeeld had, start wit een beslissende aanval met stukken alleen) 22. Pg4 bc3 23. bc3 Pa3 = Diagram 1 = 24. Txa3! —Enevoldsen prijst Tarrasch omdat hij dit offer "intuïtief" noemt) 24. ... Lxa3 25. Ph5 Pg6 26. Pgf6! Kh8 27. Pxg7!Tg8 28. Pxh7!!Kxg7 Enevoldsen-Nimzowitsch Gilgoric-Sosonko

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen