Spaans vispotje

Ingrediënten

Voor vier personen:

* 200 g linguine (of spaghetti) * olijfolie * 200 g gamba’s * 1 ui, gesnipperd * 2 tenen knoflook, gehakt * 300 g zeeduivelfilet * 1 blik tomatenblokjes, 400 g * 1 tl gerookt paprikapoeder * buisje of envelopje saffraan * 500 ml visbouillon * (witte) peper * paar takjes peterselie

Bereiding

* Breek de linguine (of spaghetti) in stukjes van circa 2 centimeter.

* Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en bak de linguine tot die een beetje bruin is. Schep de linguine uit de pan en zet apart.

* Doe weer wat olie in de pan en bak hierin de gamba’s kort aan.

* Schep de gamba’s met een schuimspaan uit de pan en zet apart.

* Fruit in de achtergebleven olie de gesnipperde ui glazig en doe er in de laatste 2 minuten de gehakte knol ook bij.

* Snijd de zeeduivel in stukjes en doe die in de pan erbij. Zet het vuur wat hoger en bak de stukjes zeeduivel rondom aan.

* Voeg het blikje tomatenblokjes, het paprikapoeder, de saffraan en de gebakken linguine erbij en schep alles door elkaar. Doe de visbouillon erbij en breng het geheel aan de kook.

* Na 10 minuten zachtjes koken gaan de gamba’s erbij. Kook nog enkele minuten totdat de linguine gaar is.

* Breng op smaak met (witte) peper en garneer met gehakte peterselie.

Fideuà

TEUNIE LUIJK

Fideuà is een Spaans vispotje. Het lijkt op paella, maar dan met pasta in plaats van rijst. In Spanje gebruikt men fideos als pasta, maar dat kennen we in Nederland niet. U kunt hiervoor in de plaats in stukjes gebroken linguine of spaghetti gebruiken.

Fideuà is erg lekker, maar best prijzig. Je kunt het wat voordeliger maken door zeeduivel aan één stuk te kopen en hem thuis zelf van de graat te halen. Dat is niet heel moeilijk want zeeduivel heeft maar één dikke graat. Om het taaie vel eraf te halen, heb je een scherp mes nodig.

Nóg voordeliger: de zeeduivel en de gamba’s vervangen door gemengde zeevruchten uit de diepvries.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen