Stukje Spanje in huis

Een paar jaar terug waren we in Spanje en genoten we van tapas. Als verrassing heb ik dit later op Moederdag gemaakt. Het viel goed in de smaak. Tapas zijn kleine hapjes die als aperitief gegeten worden in Spanje; je deelt het samen, want eten is, zeker in Spanje, iets wat je samen doet. Wanneer je verschillende tapas met elkaar combineert, kunnen ze ook prima als hoofdgerecht gegeten worden. Natuurlijk val je dan wel als niet-Spanjaard door de mand.

Tomaatjes met pesto:

* 24 CHERRYTOMAATJES

* 80 GRAM ROOMKAAS

* 3 TL GROENE PESTO

1. Was de tomaatjes en snijd de bovenkant ervan af. Snijd eventueel ook de onderkant ervan af, hierdoor blijven ze beter staan.

2. Meng de roomkaas met de pesto.

3. Vul de tomaatjes met het pestomengsel (gebruik bijvoorbeeld een spuitzak of lepel).

Albondigas

(Spaanse gehaktballetjes in pittige tomatensaus)

* 1 RODE PEPER 
* 5 EL WITTE WIJN
* 1 SJALOT
* 2 TENEN KNOFLOOK 
* 1 EI 
* 2 EL VERSE PETERSELIE
* 250 G GEZEEFDE TOMATEN
* 2 SNEETJES WITBROOD
* 250 G RUNDERGEHAKT
* 1 MESPUNT NOOTMUSKAAT
* 1 EL OLIJFOLIE

1. Snijd de peper, sjalot, knol ook en peterselie in kleine stukjes. Snijd de korstjes van het brood, leg het brood op een bord en besprenkel het met de wijn.

2. Meng het brood met het gehakt, ei, de rode peper, sjalot, knol ook, nootmuskaat en de i jngesneden peterselie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

3. Vorm met vochtige handen 16 balletjes van het gehakt. Verhit de olie in een koekenpan en bak de balletjes in ongeveer 5 minuten rondom bruin.

4. Schenk de gezeefde tomaten bij de gehaktballetjes en verwarm afgedekt 15 minuten op laag vuur. Serveer met de rest van de i jngesneden peterselie.

Spaanse aardappeltorilla

* 700 G GEKOOKTE AARDAPPELSCHIJFJES
* 1 GROTE UI
* 5 EIEREN
* 150 G GEROOSTERDE PAPRIKA’S (UIT EEN POT) PEPER EN ZOUT SCHEUTJE
* (OLIJF)OLIE 

1. Snijd de ui en paprika in kleine stukjes.

2. Bak de ui samen de aardappelschijfjes 5 minuten.

3. Kluts de eieren met een snufje peper en zout los in een kom en meng de paprika door het mengsel.

4. Giet het eimengsel bij de aardappels en doe het deksel op de pan. Bak de aardappeltortilla in ongeveer 8 minuten gaar op laag vuur. Als al het ei gestold is, kun je de tortilla omdraaien, door een paar keer met de pan op en neer te bewegen. Bak ook de andere kant in 5 minuten lichtbruin.

5. Snijd de tortilla 17 voor MAART het 2021 serveren in punten. terdege *

Patatas bravas

* 1KG VASTKOKENDE AARDAPPELEN
* OLIJFOLIE
* ZEEZOUT KLEIN POTJE FRITESSAUS OF MAYONAISE
* 2 EL (PITTIGE) CHILISAUS 
* 1 TL KNOFLOOKPOEDER
* 1 TL PAPRIKAPOEDER
* 2 EL WATER 

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Was de aardappels, en kook ze (mét schil) 10 minuten.

3. Meng voor de saus de fritessaus of mayonaise samen met de chilisaus, paprikapoeder, knol ookpoeder en het water.

4. Giet de aardappels af, snijd ze in kleine stukken en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel er een aantal eetlepels olijfolie overheen.

5. Bak ze ongeveer 30 minuten in de oven, totdat ze mooi bruin en knapperig zijn.

6. Bestrooi met zeezout, en serveer de patatas bravas met de saus.

Buen provecho!

Pittige gamba’s:

* 12 GAMBA’S
* 2 TEENTJES KNOFLOOK 
* PAAR DRUPPELS TABASCO 
* 1 EL CITROENSAP OLIJFOLIE 
* ZOUT EN PEPER
* PETERSELIE
* 1 RODE CHILIPEPER (FIJNGEHAKT)
* FLINKE SCHEUT OLIJFOLIE

1. Roer de olijfolie, knol ook, tabasco en chilipeper door elkaar in een kom. Voeg de gamba’s toe en breng op smaak met wat peper en zout. Meng de gamba’s goed met de marinade en laat 10 minuten staan.

2. Verhit een scheutje olie in een koekenpan of grillpan. Bak de gamba’s met wat verse peterselie ongeveer 6 minuten en draai ze halverwege om.

3. Besprenkel met het citroensap en serveer ze in een schaaltje. Lekker met wat stokbrood om mee te dippen.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Terug naar resultaten Printen