NK-winnaar oestersteken Lotte den Ouden op weg naar WK Ierland

Anderhalf jaar geleden begon Lotte met werken bij Bru17 in Bruinisse. Het oestersteken leerde ze daar al snel. “We serveren de oesters voor de gasten,” vertelt Lotte. “Omdat ik zoveel oesters moest opensteken, ben ik er steeds beter en sneller in geworden.” Het openen van oesters vraagt om een speciale techniek: “Eerst haal je het bovenste klepje eraf en snij je de spier door. Vervolgens verwijder je al het gruis en zorg je dat de oester er netjes uitziet. Dan is hij klaar om geserveerd te worden.”

Wereldkampioenschap

De overwinning op het NK betekent dat Lotte binnenkort naar het WK in Ierland mag. “Dit was mijn eerste wedstrijd en ik heb nog nooit aan zoiets meegedaan,” zegt ze enthousiast. Op 28 september vindt het Wereldkampioenschap Oestersteken plaats. “Ik vlieg er vrijdag naartoe en zaterdag is het zover. Het is heel spannend en het voelt ook een beetje gek, want het is allemaal heel kort op elkaar. Ik had niet verwacht dat ik zou mogen gaan. Het is echt bijzonder om het NK te winnen en nu naar het WK te mogen!”

Eigen vishandel

Lotte's grote droom is later een eigen bedrijf starten, met vis en schelpdieren. “Werken bij een visrestaurant interesseert me heel erg. Ook merk ik dat ik steeds meer progressie maak in het oestersteken. Je wordt er sneller in, en het is geweldig om complimentjes te krijgen van collega's en gasten.” Maar voordat ze een eigen vishandel kan beginnen, ligt de focus nu bij het Wereldkampioenschap in Ierland.

Bekijk de video met Lotte zaterdag om 11.00 uur op onze socialmediakanalen.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen