Reep voor ontbijt of tussendoor

Ingrediënten

* 1 tl citroen

^{* 1 blik kikkererwten400g}
*^{120ml (kokos)melk}
*^sap
*^{80 g pindakaas}
*^{1tl vanille-extract}
*^{100 g suiker}
*^{180 g havermout}
* ^{1 tl bakpoeder}
* ^{¼ tl baking soda}
* ^{¼ tl zout}
* 100 plus 30 g bakvaste chocoladedruppels handje vliespinda’s 

Bereiding

* Verwarm de oven voor op 180 graden.

* Doe de kikkererwten in een zeef en spoel ze af onder de kraan.

* * Doe ze samen met de (kokos)melk, het citroensap, de pindakaas en het vanille-extract in een kom en pureer alles met een staafmixer.

* Doe er de suiker, de havermout, het bakpoeder, de baking soda en het zout bij en mix nog 10 tot 20 seconden, totdat er homogene massa ontstaat.

* Schep er 100 g bakvaste chocoladedruppels door.

* * Bekleed een (brownie)bakblik met bakpapier. De grootte van de vorm moet ongeveer 24 bij 24 zijn.

* Schep de gepureerde massa in het bakblik en strooi er 30 g chocoladedruppels en een handje vliespinda’s over. Druk de druppels en de pinda’s een beetje aan.

* Bak de koek circa 30 minuten in het midden van de oven.

* Controleer of de koek gaar is, door er een satéprikker in te steken. Deze moet er droog uit komen.

* Laat de koek afkoelen en snijd hem in repen.

VOEG EENS KOKOSRASP, ROZIJNEN OF NOTEN TOE

Kikkererwten

Ik weet het: er zijn honderdduizend recepten van repen (of op z’n Engels: ”bars”) te vinden. Ooit leende ik zelfs een boek van de bibliotheek vol recepten van repen. Vaak zijn ze op basis van havermout en meestal redelijk tot heel gezond. Toch is dit recept zeker een aanvulling op het uitgebreide repertoire. Alleen al omdat de basis een onverwacht ingrediënt is: kikkererwten. Wees trouwens niet bang dat de repen naar peulvruchten smaken. Als ze het niet weten, zullen proevers echt niet raden dat er kikkererwten in zitten. Door kikkererwten en havermout te gebruiken in plaats van tarwemeel of -bloem, zijn de repen glutenvrij. Varieer naar eigen inzicht met de smaken. Voeg bijvoorbeeld kokosrasp, rozijnen of noten toe. De repen zijn heerlijk als ontbijt (je krijgt er geen suikerpiek van), maar ook bij de koffie of als ”pauzehap”.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen