Cake voor koude dagen

Ingrediënten

Voor de cake: * 85 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur * 100 g basterdsuiker * 2 eieren *200 g bloem *1 tl bakpoeder * snuf zout * 130 g zure room

Voor de notenvulling: * 60 g ongezouten roomboter * 120 g walnoten, grof gehakt *1 tl kaneel * 25 g bruine basterdsuiker *170 g sesamhelva (zie kader)

Bereiding

* Verwarm de oven voor op 170 graden.

* Vet een cakevorm van 12x25 cm in en bekleed de zijkanten met bakpapier.

* Maak de topping. Doe de boter in een kleine pan en laat smelten tot hij lichtbruin wordt en nootachtig ruikt.

* Haal van het vuur en laat afkoelen.

* Meng, als hij is afgekoeld, de boter met de walnoten en kaneel. Verdeel het mengsel in tweeën en roer de suiker door een van de twee porties.

* Voor het cakebeslag doe je de boter en suiker in een kom en klop je dit luchtig.

* Voeg beetje bij beetje het ei toe.

* Voeg daarna de bloem, bakpoeder, zout en zure room toe en meng alles goed door elkaar.

* Verdeel de helft van het beslag over de bodem van de cakevorm en verdeel het suikervrije notenmengsel er gelijkmatig overheen.

* Doe de gebroken stukjes helva eroverheen en voeg daarna de rest van het beslag toe.

* Voeg als laatste het notenmengsel met suiker toe en verdeel dit over de cake.

* Plaats de cake in het midden van de oven en bak deze in 35 tot 40 min gaar. Om te controleren of hij gaar is, prik je midden in de cake met een satéprikker.

* Laat de cake helemaal afkoelen.

Helva

Deze cake met walnoten en helva is een van mijn favorieten voor de koudere maanden van het jaar. Walnoten kent iedereen wel, maar wat helva is? Dat is een nootachtige, lichtzoete, kruimelige lekkernij, die oorspronkelijk uit Iran komt. Helva wordt gemaakt van sesampasta, gemengd met honing of suiker. Vaak worden er allerlei smaken aan toegevoegd, zoals verschillende noten of chocolade. Je koopt helva bij een marokkaanse of Turkse supermarkt.

Helva wordt ook wel gebruikt in de Turkse keuken: het is een feest als het op tafel staat tijdens de lunch. Een witte boterham met roomboter en helva is echt genieten.

Het is echt de moeite waard om dit cakerecept eens te proberen. En mocht je die helva nu helemaal niks vinden: je kunt het ook weglaten.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen