Crème-karameltaartje

Benodigdheden

- 270 milliliter volle melk

- 1 eetlepel vanille-extract

- 2 eidooiers

- 100 gram fijne kristalsuiker voor het roommengsel + 100 gram voor de karamel

- 2 hele eieren

- 270 milliliter slagroom

Bereiding

- Verwarm de oven voor op 170 °C.

- Verwarm 100 gram suiker in een steelpan met dikke bodem tot een donkere karamel ontstaat.

- Verdeel deze karamel over een ingevette bakvorm en laat de karamel hard worden.

- Breng de melk met de vanille aan de kook in een pan en haal deze daarna van het vuur.

- Klop de eidooiers met de overige 100 gram suiker tot een licht en luchtig mengsel.

- Voeg beetje bij beetje de hele eieren toe en klop het mengsel.

- Schenk de hete melk erbij door een zeef terwijl u blijft kloppen.

- Voeg dan de slagroom toe en klop het mengsel opnieuw.

- Verdeel het roommengsel over de harde karamel.

- Verwarm de taart 1 uur au bain-marie in de voorverwarmde oven. Dat gaat als volgt: doe een laag water in een hoge bakplaat en zet daar de taart in. Het water moet tot halverwege de rand van de taartvorm komen.

- Laat de taart minimaal 6 uur afkoelen.

- Leg dan een bord op de bakvorm en draai de vorm om, zodat de taart op het bord komt.

- Serveer met wat extra karamel die van de taart afloopt en eventueel wat slagroom.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen